Barème CP 119: un conseiller de Business Centrum commente des chiffres à l'écran pour un employeur

Barème CP 119 2026Commerce alimentaire, boucheries/charcuteries

Dénomination officielle au SPF : BOUCHERIES/CHARCUTERIES

Le barème de la CP 119 (Commerce alimentaire, boucheries/charcuteries) en 2026 : la base de données du SPF affiche 13 tableaux de salaires minimums, avec des montants horaires de 9,59 € à 18,98 €, en vigueur depuis le 1er janvier 2026.

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Source : SPF Emploi, base de données des salaires minimums, état au 1er janvier 2026, consulté le 18 octobre 2026.

Le SPF a traité cet état le 20 janvier 2026.

Le SPF traite parfois une indexation plusieurs semaines après sa date d'effet. Si une nouvelle indexation ou CCT s'applique depuis le 1er janvier 2026, elle n'apparaît ici qu'une fois reprise par le SPF. En cas de doute, vérifiez la page officielle ou la CCT.

En vigueur depuis: 1er janvier 2026; Dernière mise à jour par le SPF le 20 janvier 2026
Dernière indexation: 1er janvier 2026; Indexation de 2,19% en 1/2026.
Montant horaire le plus bas: 9,59 €; Etudiants, apprentis et stagiaires; Années de pratique, 5; 15-16, 70,0%
Montant horaire le plus élevé: 18,98 €; Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares; Années de pratique, 5; Après 12 ans, 103,0%

Comment lire le barème de la CP 119

Le SPF publie pour la CP 119 13 tableaux avec au total 540 montants.
Les montants sont des salaires horaires, en euros bruts.
Le montant dépend de ce qu'indiquent les lignes et les colonnes : l'ancienneté ou les années de fonction. Cherchez d'abord la catégorie ou la classe de la fonction, puis lisez sur la ligne qui correspond au travailleur.
Ce sont des salaires minimums sectoriels. Une CCT d'entreprise ou le contrat de travail peut prévoir un salaire plus élevé.

Barème CP 119 : tous les tableaux du SPF

1.1FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE

Texte officiel du SPF

Ces salaires horaires minimums s'appliquent :

1) aux ouvriers exerçant des fonctions techniques de boucherie, charcuterie et triperie dans les entreprises ressortissant à la Commission paritaire du commerce alimentaire, à l'exception des apprentis dont le contrat d'apprentissage est homologué par le Ministre des Classes Moyennes;

2) aux employeurs qui occupent les ouvriers visés au 1).

Ils ne s'appliquent pas aux autres ouvriers de ces entreprises, qui demeurent soumis aux conventions générales de salaires de la Commission paritaire.

1.1.1.1.1OUVRIERS AUTRES QU'ÉTUDIANTS, APPRENTIS ET STAGIARES

REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h / FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE / SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : BARÈME 1 (ÉCO-CHÈQUES CONVERTIS EN UN AUTRE AVANTAGE) / NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : MOINS DE 10

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : BARÈME 1 (ÉCO-CHÈQUES CONVERTIS EN UN AUTRE AVANTAGE), NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : MOINS DE 10, OUVRIERS AUTRES QU'ÉTUDIANTS, APPRENTIS ET STAGIARES
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15	70,0%	10,98	11,31	11,61	11,89	12,22	12,53
16	70,0%	10,98	11,31	11,61	11,89	12,22	12,53
17	77,5%	12,16	12,52	12,85	13,17	13,53	13,87
18	100,0%	15,69	16,16	16,58	16,99	17,46	17,90
19	100,0%	15,69	16,16	16,58	16,99	17,46	17,90
20	100,0%	15,69	16,16	16,58	16,99	17,46	17,90
Après 4 ans	101,0%	15,85	16,32	16,75	17,16	17,63	18,08
Après 8 ans	102,0%	16,00	16,48	16,91	17,33	17,81	18,26
Après 12 ans	103,0%	16,16	16,64	17,08	17,50	17,98	18,44

1.1.1.1.2Etudiants, apprentis et stagiaires

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : BARÈME 1 (ÉCO-CHÈQUES CONVERTIS EN UN AUTRE AVANTAGE), NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : MOINS DE 10, Etudiants, apprentis et stagiaires
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15-16	70,0%	10,98	11,31	11,61	11,89	12,22	9,59
17	77,5%	12,16	12,52	12,85	13,17	13,53	10,62
18	85,0%	13,34	13,74	14,09	14,44	14,84	11,65
19	92,5%	14,51	14,95	15,34	15,72	16,15	12,67
20	97,5%	15,30	15,76	16,17	16,57	17,02	13,36
21	100,0%	15,69	16,16	16,58	16,99	17,46	13,70

1.1.1.2.1Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : BARÈME 1 (ÉCO-CHÈQUES CONVERTIS EN UN AUTRE AVANTAGE), NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Entreprises occupant de 10 à 49 travailleurs, Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15	70,0%	11,08	11,40	11,68	12,03	12,29	12,61
16	70,0%	11,08	11,40	11,68	12,03	12,29	12,61
17	77,5%	12,27	12,62	12,93	13,32	13,60	13,97
18	100,0%	15,83	16,28	16,69	17,19	17,55	18,02
19	100,0%	15,83	16,28	16,69	17,19	17,55	18,02
20	100,0%	15,83	16,28	16,69	17,19	17,55	18,02
Après 4 ans	101,0%	15,99	16,44	16,86	17,36	17,73	18,20
Après 8 ans	102,0%	16,15	16,61	17,02	17,53	17,90	18,38
Après 12 ans	103,0%	16,30	16,77	17,19	17,71	18,08	18,56

1.1.1.2.2Etudiants, apprentis et stagiaires

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : BARÈME 1 (ÉCO-CHÈQUES CONVERTIS EN UN AUTRE AVANTAGE), NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Entreprises occupant de 10 à 49 travailleurs, Etudiants, apprentis et stagiaires
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15-16	70,0%	11,08	11,40	11,68	12,03	12,29	12,61
17	77,5%	12,27	12,62	12,93	13,32	13,60	13,97
18	85,0%	13,46	13,84	14,19	14,61	14,92	15,32
19	92,5%	14,64	15,06	15,44	15,90	16,23	16,67
20	97,5%	15,43	15,87	16,27	16,76	17,11	17,57
21	100,0%	15,83	16,28	16,69	17,19	17,55	18,02

1.1.1.3.1Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : BARÈME 1 (ÉCO-CHÈQUES CONVERTIS EN UN AUTRE AVANTAGE), NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Entreprises occupant 50 travailleurs et plus, Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15	70,0%	11,31	11,68	11,94	12,27	12,59	12,84
16	70,0%	11,31	11,68	11,94	12,27	12,59	12,84
17	77,5%	12,52	12,93	13,21	13,59	13,94	14,21
18	100,0%	16,15	16,69	17,05	17,53	17,99	18,34
19	100,0%	16,15	16,69	17,05	17,53	17,99	18,34
20	100,0%	16,15	16,69	17,05	17,53	17,99	18,34
Après 4 ans	101,0%	16,31	16,86	17,22	17,71	18,17	18,52
Après 8 ans	102,0%	16,47	17,02	17,39	17,88	18,35	18,71
Après 12 ans	103,0%	16,63	17,19	17,56	18,06	18,53	18,89

1.1.1.3.2Etudiants, apprentis et stagiaires

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : BARÈME 1 (ÉCO-CHÈQUES CONVERTIS EN UN AUTRE AVANTAGE), NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Entreprises occupant 50 travailleurs et plus, Etudiants, apprentis et stagiaires
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15-16	70,0%	11,31	11,68	11,94	12,27	12,59	12,84
17	77,5%	12,52	12,93	13,21	13,59	13,94	14,21
18	85,0%	13,73	14,19	14,49	14,90	15,29	15,59
19	92,5%	14,94	15,44	15,77	16,22	16,64	16,96
20	97,5%	15,75	16,27	16,62	17,09	17,54	17,88
21	100,0%	16,15	16,69	17,05	17,53	17,99	18,34

1.1.2.1.1Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares

REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h / FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE / SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : Barèmes 2 / NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Moins de 10

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : Barèmes 2, NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Moins de 10, Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15	70,0%	11,07	11,40	11,70	11,98	12,31	12,62
16	70,0%	11,07	11,40	11,70	11,98	12,31	12,62
17	77,5%	12,25	12,61	12,94	13,26	13,62	13,96
18	100,0%	15,78	16,25	16,67	17,08	17,55	17,99
19	100,0%	15,78	16,25	16,67	17,08	17,55	17,99
20	100,0%	15,78	16,25	16,67	17,08	17,55	17,99
Après 4 ans	101,0%	15,94	16,41	16,84	17,25	17,72	18,17
Après 8 ans	102,0%	16,09	16,57	17,00	17,42	17,90	18,35
Après 12 ans	103,0%	16,25	16,73	17,17	17,59	18,07	18,53

1.1.2.1.2Etudiants, apprentis et stagiaires

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : Barèmes 2, NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Moins de 10, Etudiants, apprentis et stagiaires
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15-16	70,0%	11,07	11,40	11,70	11,98	12,31	9,68
17	77,5%	12,25	12,61	12,94	13,26	13,62	10,71
18	85,0%	13,43	13,83	14,18	14,53	14,93	11,74
19	92,5%	14,60	15,04	15,43	15,81	16,24	12,76
20	97,5%	15,39	15,85	16,26	16,66	17,11	13,45
21	100,0%	15,78	16,25	16,67	17,08	17,55	13,79

1.1.2.2.1Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : Barèmes 2, NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Entreprises occupant de 10 à 49 travailleurs, Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15	70,0%	11,17	11,49	11,77	12,12	12,38	12,70
16	70,0%	11,17	11,49	11,77	12,12	12,38	12,70
17	77,5%	12,36	12,71	13,02	13,41	13,69	14,06
18	100,0%	15,92	16,37	16,78	17,28	17,64	18,11
19	100,0%	15,92	16,37	16,78	17,28	17,64	18,11
20	100,0%	15,92	16,37	16,78	17,28	17,64	18,11
Après 4 ans	101,0%	16,08	16,53	16,95	17,45	17,82	18,29
Après 8 ans	102,0%	16,24	16,70	17,11	17,62	17,99	18,47
Après 12 ans	103,0%	16,39	16,86	17,28	17,80	18,17	18,65

1.1.2.2.2Etudiants, apprentis et stagiaires

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : Barèmes 2, NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Entreprises occupant de 10 à 49 travailleurs, Etudiants, apprentis et stagiaires
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15-16	70,0%	11,17	11,49	11,77	12,12	12,38	12,70
17	77,5%	12,36	12,71	13,02	13,41	13,69	14,06
18	85,0%	13,55	13,93	14,28	14,70	15,01	15,41
19	92,5%	14,73	15,15	15,53	15,99	16,32	16,76
20	97,5%	15,52	15,96	16,36	16,85	17,20	17,66
21	100,0%	15,92	16,37	16,78	17,28	17,64	18,11

1.1.2.3.1Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : Barèmes 2, NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Entreprises occupant 50 travailleurs et plus, Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15	70,0%	11,40	11,77	12,03	12,36	12,68	12,93
16	70,0%	11,40	11,77	12,03	12,36	12,68	12,93
17	77,5%	12,61	13,02	13,30	13,68	14,03	14,30
18	100,0%	16,24	16,78	17,14	17,62	18,08	18,43
19	100,0%	16,24	16,78	17,14	17,62	18,08	18,43
20	100,0%	16,24	16,78	17,14	17,62	18,08	18,43
Après 4 ans	101,0%	16,40	16,95	17,31	17,80	18,26	18,61
Après 8 ans	102,0%	16,56	17,11	17,48	17,97	18,44	18,80
Après 12 ans	103,0%	16,72	17,28	17,65	18,15	18,62	18,98

1.1.2.3.2Etudiants, apprentis et stagiaires

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : FONCTIONS TECHNIQUES DE BOUCHERIE, CHARCUTERIE ET TRIPERIE, SALAIRES HORAIRES MINIMUMS : Barèmes 2, NOMBRE DE TRAVAILLEURS DANS L'ENTREPRISE : Entreprises occupant 50 travailleurs et plus, Etudiants, apprentis et stagiaires
Années		Années de pratique
Années		0	1	2	3	4	5
15-16	70,0%	11,40	11,77	12,03	12,36	12,68	12,93
17	77,5%	12,61	13,02	13,30	13,68	14,03	14,30
18	85,0%	13,82	14,28	14,58	14,99	15,38	15,68
19	92,5%	15,03	15,53	15,86	16,31	16,73	17,05
20	97,5%	15,84	16,36	16,71	17,18	17,63	17,97
21	100,0%	16,24	16,78	17,14	17,62	18,08	18,43

1.2FONCTION : Fonctions d'aide en boucherie

Barème CP 119: REGIME HORAIRE (sur base hebdomadaire) : 38h, FONCTION : Fonctions d'aide en boucherie
Ancienneté
A l'embauche	90%
Après 1 an	100%
4 ans après l'embauche	101%
8 ans après l'embauche	102%
12 ans après l'embauche	103%

Remarques du SPF sur ce barème

Ce sous-secteur n'est pas une Sous-commission paritaire officielle (SCP). Cependant, les données de salaire ci-dessous sont reprises dans les CCT's sectorielles de la Sous-commission paritaire officielle (SCP )

Indexation de 2,19% en 1/2026.

En cas d’indexation en application des CCT sectorielles, les salaires minimums et les salaires réels sont indexés.

Modifications récentes du barème de la CP 119

Date d'effet	Modification selon le SPF	Traité le
1er janvier 2026	Indexation: Indexation de 2,19% en 1/2026.	20 janvier 2026
1er janvier 2025	Indexation: Indexation de 3,58% en 1/2025.	26 mars 2025
1er janvier 2024	Indexation: Indexation de 1,48% en 1/2024.	26 mars 2025
1er novembre 2023	Indexation: Indexation de flexisalaires de 2% en 11/2023.	26 mars 2025
1er janvier 2023	Indexation: Indexation de 11,08% en 1/2023.	26 mars 2025
1er décembre 2022	Indexation: Indexation salaire flexible de 2% en 12/2022.	26 mars 2025

Historique du SPF ↗

Barème CP 119 : questions fréquentes

Quel est le salaire minimum dans la CP 119 en 2026 ?

Cela dépend de la catégorie ou de la fonction du travailleur, et parfois de son âge ou de son ancienneté. La base de données du SPF affiche pour la CP 119 l'état au 1er janvier 2026. Le montant horaire le plus bas des tableaux est de 9,59 € (Etudiants, apprentis et stagiaires; Années de pratique, 5; 15-16, 70,0%), le plus élevé de 18,98 € (Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares; Années de pratique, 5; Après 12 ans, 103,0%).

Quand le barème de la CP 119 a-t-il été indexé pour la dernière fois ?

Selon l'historique du SPF, depuis le 1er janvier 2026 : « Indexation de 2,19% en 1/2026. » Le SPF l'a traité le 20 janvier 2026.

Combien de tableaux salariaux compte la CP 119 ?

La base de données du SPF affiche 13 tableaux avec au total 540 montants, sous ces intitulés : OUVRIERS AUTRES QU'ÉTUDIANTS, APPRENTIS ET STAGIARES, Etudiants, apprentis et stagiaires, Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares, Etudiants, apprentis et stagiaires, Ouvriers autres qu'étudiants, apprentis et stagiares, Etudiants, apprentis et stagiaires et plus.

Ces montants de la CP 119 sont-ils à jour ?

Ils affichent l'état au 1er janvier 2026 tel que publié par le SPF, consulté le 18 octobre 2026. Le SPF traite parfois une indexation plusieurs semaines après sa date d'effet. En cas de doute, la CCT et la page officielle du SPF prévalent.

Un employeur peut-il payer plus que le barème de la CP 119 ?

Oui. Le barème fixe des salaires minimums sectoriels. Une CCT d'entreprise ou le contrat de travail peut prévoir un salaire plus élevé, qui s'applique alors.

Plus que les montants de la CP 119

Qui relève de la CP 119, quelles primes et règles le secteur prévoit et à quoi les employeurs doivent veiller : tout est dans notre guide.

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Sources

Dernière vérification le 18 octobre 2026.

Barème CP 119

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