118 sayılı ortak komite (paritair comité, PK 118), Belçika gıda sanayindeki mavi yakalı işçiler için geçerlidir: fırınlar, bira fabrikaları, mezbahalar, mandıralar, çikolata üreticileri ve otuzdan fazla başka sektör. 1 Ocak 2026 tarihinde bütün ücretler %2,19 arttı. Her sektörün kendi baremi var: küçük bir fırında en düşük barem saatte € 16,70. Yıl sonu primini siz ödersiniz.
Gıda sanayinde 118 sayılı ortak komiteye kimler girer?
PK 118, gıda veya içecek üreten, işleyen ya da saklayan şirketlerde ağırlıklı olarak bedensel iş yapan çalışanları kapsar. Çalışma Bakanlığının (FOD Werkgelegenheid) asgari ücret veri tabanı komiteyi değirmenlerden patates soyma işletmelerine kadar 37 faaliyet alanına ayırır. Bunlar 118.01 ile 118.22 arasında numaralanan 22 alt sektörde toplanır. Bu numaraları maaş bordrolarında ve aramalarda görürsünüz: fırınlar için 118.03, bira fabrikaları için 118.07, et için 118.11, süt ürünleri için 118.12, çikolata için 118.14, gıda spesiyaliteleri için 118.19.
Diğer komitelerle sınırlar:
| Durum | Komite |
|---|---|
| Gıda veya içecek üreten ya da işleyen işçiler | PK 118 |
| Taze ürünleri kendisi pişiren bir fırıncı veya pastacının işçileri | PK 118, alt sektör 118.03 |
| Endüstriyel pastane veya bisküvi fabrikası işçileri | PK 118, 118.03 dışında ayrı sektör |
| Aynı gıda şirketlerinin beyaz yakalıları | PK 220 |
| Fırın dükkânındaki satış elemanları | PK 201 (bağımsız perakende) |
| Kendi üretimi olmayan gıda toptancısı veya mağazasının işçileri | PK 119 |
Zanaatkâr fırıncılık bu yüzden iki komite arasında bölünür. Fırın atölyesi PK 118'e, dükkân PK 201'e bağlıdır. Fırın sözleşmesi bunu açıkça söyler: satış görevlerinin yarısından azını ve atölye görevlerinin yarısından fazlasını yapan işçi için karma görev olan kategori 9, bağımsız perakendenin satış personelini etkilemez. Ağırlıklı olarak tezgâhta çalışan kişi, beyaz yakalı olarak genellikle PK 201 kapsamına girer.
Bir gıda şirketinin neredeyse her zaman iki komitesi vardır: üretim için PK 118, beyaz yakalılar için PK 220. Yalnızca gıda ticareti yapıp üretim yapmıyorsanız deponuz PK 119 kapsamına girer. İkisini birden yapıyorsanız, karar şirketin ana faaliyetine göre verilir, şirket sözleşmesinde yazana göre değil.
118 sayılı ortak komite barem: her sektöre ayrı barem
PK 118'in genel bir baremi yoktur. Her faaliyet alanının kendi görev sınıflandırması ve kendi asgari saat ücretleri vardır. Gıda spesiyalitelerinde ölçek kategori I'den XII'ye, çikolatada I'den IV'e, bira fabrikalarında ve mandıralarda vasıfsız veya yardımcı işçiden alıştırılmış işçiye ve vasıflı işçiye, fırınlarda kategori 1'den 16'ya kadar gider. Çoğu sektörde altı aylık kıdemden sonra ikinci, daha yüksek bir barem vardır. Et, sebze ve patates işleme sektörlerinde ücret, ücret sınıfındaki yıllara göre daha fazla basamakta artar.
Bütün tutarlar 1 Ocak 2026 tarihinden beri geçerlidir. Bunlar, ocak endekslemesinden sonra her sektörün 22 Ocak 2026 tarihinde imzaladığı ücret sözleşmelerinden (cao, toplu iş sözleşmesi) gelir. Çoğu sektör haftada 38 saat üzerinden hesaplar, bazılarında 37 saat için de bir sütun vardır.
Her sektör için bir tablo bu rehberi okunmaz hale getirirdi. Bu yüzden kendi sistemleri olduğu için fırınları tam olarak, diğer büyük sektörler için ise en düşük ve en yüksek asgari ücreti gösteriyoruz. Her tam barem Çalışma Bakanlığının asgari ücret veri tabanında yer alır.
PK 118.03 fırınlar: 2026 baremi
Fırınlar, çok kısa raf ömrü olan taze ürünler yapan pastaneler ve bir pastaneye bağlı çay salonları kendi sözleşmelerine tabidir. Bu sözleşme, fırının büyüklüğüne ve işçinin kıdemine göre dört barem belirler. Haftada 38 saatte saat ücretleri:
| Kategori | 10 çalışandan az | Küçük fırın | Büyük fırın, ilk 6 ay | Büyük fırın, sonrası |
|---|---|---|---|---|
| 1. Yeni başlayan işçi, yardımcı, ekmek dilimleyici | € 16,49 | € 16,70 | € 16,26 | € 16,71 |
| 2. Üçüncü işçi | € 17 | € 17,24 | € 16,73 | € 17,25 |
| 3. İkinci işçi | € 18,12 | € 18,34 | € 17,87 | € 18,35 |
| 4. Vasıflı işçi | € 18,72 | € 18,91 | € 18,45 | € 18,92 |
| 5. Ekip şefi | € 19,79 | € 20,04 | € 19,50 | € 20,05 |
| 6. Şef fırıncı veya şef pastacı | € 21,40 | € 21,65 | € 21,08 | € 21,67 |
| 9. Dükkân ve atölye karma görev | € 17,67 | € 17,88 | € 17,39 | € 17,89 |
| 12. B ehliyetli şoför-dağıtıcı | € 18,12 | € 18,34 | € 17,87 | € 18,35 |
Diğer kategoriler temizlik, forklift ve depo işlerini, C ehliyetli şoförleri ve teknisyenleri kapsar. Büyük fırınlar için tutarları doğrudan sözleşmeden alıyoruz. Asgari ücret veri tabanı orada bir ila iki sent daha az, altı aylık kıdemi olan işçiler için ise küçük fırının tutarlarını gösteriyor. Tescilli sözleşme esastır.
Küçük fırında giriş ücreti. Küçük bir fırın, yeni bir işçiye ilk 6 ay boyunca görevinin fiili ücretinin %90 kadarını ödeyebilir. Sonrasında işçi, saat ücretinin 26 katı ile haftalık çalışma saatlerinin çarpımının %10 kadarı bir prime hak kazanır. Bu, o altı ayda eksik aldığı tutarın tam karşılığıdır: giriş ücreti bir erteleme, indirim değil. Büyük bir fırın bunun yerine ilk 6 ayın daha düşük baremini uygular. İkisi birlikte uygulanamaz.
Öğrenciler. 18 yaş ve üstü bir öğrenci baremin %90 kadarını, 17 yaşında %80, 16 yaşında %70, 15 yaşında %60 alır. Bu ölçek PK 118'in neredeyse tüm sektörlerinde geçerlidir. Kurallar ve saat kotası için öğrenci çalıştırma sayfamıza bakın.
PK 118.03 fırınlar: büyük mü küçük mü?
Büyük ve küçük fırın arasındaki fark cironuza veya dükkân sayınıza değil, bir sayıma bağlıdır.
- Kim sayılır. Bir fırın, teknik işletme birimi başına ortalama 20 tam zamanlı eşdeğer mavi yakalıdan itibaren büyüktür. Geçici işçiler sayılır, beyaz yakalılar sayılmaz. Tam zamanlı programın %75 kadarından az çalışan bir işçi yarım sayılır. Uzun süreli hastalar ve tam zamanlı kariyer molası veya tematik izin kullananlar sayılmaz.
- Ne zaman sayarsınız. Her yıl 30 eylülde, yani X gününde. 2026 için bu tarih 30 Eylül 2026, referans dönemi ise 1 Eylül 2025 ile 31 Ağustos 2026 arasıdır.
- Ne olur. Fırınınızın büyüklüğü değişirse, bunu 31 Ekim 2026 tarihinden önce işçilerinize yazılı olarak bildirirsiniz. Yeni barem 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren geçerlidir.
Hesap örneği. Büyük bir fırın kategori 1'de bir ekmek dilimleyici işe alır. İlk altı ay saatte € 16,26, sonra € 16,71 öder. Fark saatte € 0,45, yani haftada 38 saatte ayda brüt € 74,10'dur (0,45 x 38 x 13 / 3). Küçük bir fırında aynı işçi giriş ücretiyle saatte € 15,03 alır (€ 16,70'in %90'ı). Altı aydan sonra € 1.649,96 tutarında bir prim alır (26 x 16,70 x 38'in %10'u).
Sektörlere göre 118 sayılı ortak komite barem
En çok aranan diğer sektörler için baremin haftada 38 saatteki sınırlarını gösteriyoruz: en düşük asgari saat ücreti, başlangıçta en alt kategorinin ücretidir; en yüksek olanı ise en üst kategorinin azami kıdemle ücretidir.
| Sektör (alt sektör) | En düşük asgari saat ücreti | En yüksek asgari saat ücreti |
|---|---|---|
| Bira fabrikaları (118.07) | € 17,99 | € 19,76 |
| Su ve gazlı içecekler (118.08) | € 17,91 | € 20,61 |
| Sebze (118.09) | € 15,53 | € 20,35 |
| Et ürünleri ve sucuk (118.11) | € 17,59 | € 21,06 |
| Mezbahalar ve et parçalama (118.11) | € 16,99 | € 19,74 |
| Mandıralar, tereyağı ve peynir (118.12) | € 18,21 | € 19,89 |
| Çikolata ve sürülebilir ürünler (118.14) | € 16,99 | € 19,15 |
| Gıda spesiyaliteleri ve diyet gıda (118.19) | € 17,17 | € 22,58 |
| Hayvan yemi (118.20) | € 18,04 | € 19,53 |
Mezbahalar için pazartesiden cumaya bir haftanın baremini gösteriyoruz. Cumartesi de çalışanların orada daha yüksek bir baremi vardır. Bisküvi, patates işleme, kahve veya soğuk hava deposu gibi burada olmayan bir sektör arıyorsanız, tam baremi bakanlığın veri tabanında bulursunuz. Sosyal sekreteryanız her işçi için doğru sektörü, kategoriyi ve kıdem basamağını girmelidir. Sektördeki bir hata her bordroya yansır.
118 sayılı ortak komite endeksleme 2026 ve 2027
PK 118 yılda bir kez, 1 Ocak'ta endeksleme yapar. Hem asgari ücretler hem fiili ücretler artar: baremin üzerinde ödüyorsanız o yüksek ücreti de endekslersiniz. Yüzde, düzleştirilmiş sağlık endeksinin bir önceki yılın kasımına göre kasımdaki değişimini izler.
| 1 Ocak endekslemesi | Yüzde |
|---|---|
| 2026 | %2,19 |
| 2025 | %3,57 |
| 2024 | %1,83 |
| 2023 | %10,96 |
| 2022 | %3,22 |
Fırınların hafta sonu primi ile bira fabrikaları, çikolata ve süt sanayi gibi sektörlerde avro olarak belirlenen vardiya ve gece primleri de endeksi izler. Bir sonraki endeksleme 1 Ocak 2027 tarihinde yapılacak. Yüzdeyi ancak kasım 2026 endeks rakamlarından sonra öğreneceksiniz. Bu aynı zamanda 1 Haziran 2026 tarihinden beri geçerli olan sent endeksi (centenindex) altındaki ilk ocak endekslemesi olacak. Aylık referans ücreti € 4.000 üzerinde olanlar için endeksleme, bu sınır üzerinden %2 ile sınırlanır. 38 saatte bu ancak yaklaşık € 24,29 saat ücretinin üzerinde önem taşır, yani PK 118'de az sayıda işçiyi etkiler. Ayrıntılar sent endeksi yazımızda ve 2026 ücret endekslemesi özetinde.
118 sayılı ortak komite yıl sonu primi
PK 118'in yıl sonu primi 16 eylül 2025 tarihli bir sözleşmede yer alır ve fırınlar dahil tüm sektörlerde geçerlidir. Primi bir fon değil, siz ödersiniz.
- Tutar: aralıktaki brüt saat ücretinin 4 1/3 haftası ile ocaktan kasıma kadar işçinin performansına bağlı sözleşmesel primlerin aylık ortalaması. Haftada 38 saatte sabit kısım saat ücretinin 164,67 katıdır.
- Koşul: en az 1 aylık hizmet. İşçi, çalışılan veya çalışılmış sayılan her ay için on ikide bir pay alır.
- Hak kaybı: 1 yıllık hizmeti dolmadan kendi isteğiyle ayrılan veya ağır kusur nedeniyle işten çıkarılan işçi.
- Devamsızlık: işletme konseyi, sendika temsilciliği veya iç yönetmelik öngörüyorsa, her mazeretsiz devamsızlık günü için bir yüzde düşebilirsiniz.
- Ödeme: 1 aralıkta çalışan işçiler için 25 Aralık 2026 tarihinden önce, diğerleri için ayrılışta.
Şeker fabrikaları kampanya nedeniyle karma bir saat ücreti kullanır: 1 eylüldeki saat ücretinin dörtte üçü ve kasımdaki ortalama saat ücretinin dörtte biri. İşletmenizdeki daha avantajlı düzenlemeler geçerliliğini korur.
Hesap örneği. Küçük bir fırında ikinci işçi saatte € 18,34 kazanıyor ve her hafta sonu çalışıyor. Bu ona ayda ortalama € 5,28 tutarında dört hafta sonu primi getiriyor. Tam bir yıl için yıl sonu primi sabit kısım için 4 1/3 x 38 x 18,34 = € 3.019,99, artı hafta sonu primleri için € 21,12: brüt € 3.041,11. Sektörlere göre ayrıntılı açıklama yıl sonu primi hesaplama rehberimizde.
Sektörlere göre primler ve zamlar
Fırınlar. Hafta sonunda, cumartesi 18.00 ile pazar 18.00 arasında en az 4 saat çalışan işçi, küçük fırında € 5,28, büyük fırında € 3,92 hafta sonu primi alır. 22.00 ile 06.00 arasındaki gece çalışması %20 zam getirir. Soğuk oda veya soğutmalı kamyonda çalışma, 8 derecenin altında %5, derin dondurulmuş ürünler için %10 getirir.
Sanayide vardiya ve gece. Her sektör sözleşmesi kendi zamlarını belirler. Bazı örnekler:
| Sektör | Vardiya primi (sabah / öğleden sonra) | Gece primi |
|---|---|---|
| Büyük fırınlar | saatte € 0,33 | %20 |
| Et ürünleri | %10 | %20 |
| Bira fabrikaları | saatte € 0,64 / € 0,73 | %15, saatte en az € 2,54 |
| Çikolata | saatte € 0,64 / € 0,73 | %10, saatte en az € 2,54 |
| Süt sanayi | saatte € 0,64 / € 0,73 | %10, saatte en az € 2,54 |
Eko çekler. PK 118, sektörel eko çek veren komitelerin bakanlık listesinde yer almıyor (28 Eylül 2026 tarihli güncelleme). Mavi yakalılarınızın bu yüzden sektörel bir hakkı yok. PK 220'deki beyaz yakalılar için durum farklı.
118 sayılı ortak komitede yemek çeki, ulaşım ve izin
Yemek çekleri. Şirketiniz 1 Ekim 2025 tarihinde zaten yemek çeki veriyorsa, işveren payı 1 Ocak 2026 tarihinde € 1 arttı, en fazla € 8,91 olabilir. Çalışan en az € 1,09 öder, çekin değeri en fazla € 10. Yemek çeki vermiyorsanız eşdeğer bir hak getirmeniz gerekiyordu: sendika temsilciliği varsa 15 Şubat 2026 tarihinden önce sözleşmeyle, yoksa 1 Temmuz 2026 tarihinden önce. Bunu yapmadıysanız o tarihten beri haftalık iş günlerine orantılı olarak yılda net € 240 borçlusunuz. Ayrıca bakın: yemek çeklerinde işveren payı.
İşe gidiş geliş. Tren için tren kartının ortalama %80 kadarını ödersiniz. Bisikletle gelen işçi 1 Şubat 2026 tarihinden beri gidiş-dönüş kilometre başına € 0,31 alır. Araba ve diğer özel ulaşım için sözleşmede götürü bir tablo vardır.
İzin. Sizin yanınızda 5 yıllık kıdemi olan işçiler kariyer sonu günleri alır: 55 yaşından itibaren yılda 3, 57'den itibaren 6, 59'dan itibaren 9, 62'den itibaren 12. Fırınlarda 57 yaşından itibaren 1, 59'dan itibaren 3, 62'den itibaren 4 gündür. Fırın fonu, 57 veya 58 yaşındaki bir işçiye verdiğiniz her gün için size € 200 geri öder. Tüm sektörlerde işletmede 20 yıllık kıdem yılda bir ek izin günü sağlar; en az 3 ay ebeveyn izni kullanan işçi ertesi yıl bir gün fazla alır.
Geçici işsizlik. İşçileri geçici işsizliğe çıkarırsanız, RVA (işsizlik kurumu) ödeneğine ek olarak yılın ilk 60 iş günü için günlük ek ödemeyi siz yaparsınız. Tutar endeksi izler.
Gıda sanayinde 118 sayılı ortak komite ve flexi-job
Fırınlar 1 Ocak 2018 tarihinden beri flexi-job çalışanı çalıştırabiliyor. Gıda sanayinin geri kalanı için bu 1 Temmuz 2026 tarihinden beri mümkün: PK 118, kendini sistem dışında bırakan sektörler listesinde yok. Kurallar:
- Ücret: sektörünüzdeki görevin baremi kadar, en fazla bunun %150 kadarı.
- Ücrete ek olarak: ücretle birlikte ödenen %7,67 flexi tatil parası.
- Katkı: toplam üzerinden %28 özel işveren katkısı ödersiniz. Flexi çalışan kişisel RSZ (sosyal güvenlik kurumu) primi ödemez.
- Kimler yapabilir: referans çeyreğinde başka bir işverende en az 4/5 çalışan biri veya bir emekli. Emekli olmayanlar için flexi geliri yılda € 18.440 tutarına kadar vergiden muaftır.
Flexi-job normal bir işçiden daha ucuzdur, ama bir fırındaki hafta sonu yoğunluğu veya bir mezbahadaki Noel dönemi planlama ister: önce bir çerçeve sözleşme yaparsınız ve her iş için bir Dimona bildirimi yaparsınız. Ayrıntılar tüm sektörlerde flexi-job yazımızda.
Hesap örneği: bir fırıncının aylık maliyeti ne kadar?
Küçük bir fırında, haftada 38 saat tam zamanlı çalışan ve her hafta sonu çalışan bir ikinci işçi (kategori 3):
| Kalem | Hesap | Tutar |
|---|---|---|
| Brüt ücret | 18,34 x 38 x 13 / 3 | € 3.019,99 |
| Hafta sonu primleri | 4 x 5,28 | € 21,12 |
| İşveren RSZ primi | 3.041,11'in %108 kadarı (3.284,40) üzerinden %25 | € 821,10 |
| Tatil katkısı | 3.284,40 üzerinden %15,84 | € 520,25 |
| Aylık yıl sonu primi payı | 3.041,11 / 12 | € 253,43 |
| Aylık toplam | € 4.635,89 |
Bu tahmine sektör fonu katkıları, yıl sonu primi üzerindeki RSZ, yemek çekleri ve yapısal indirim gibi indirimler dahil değildir. Gerçek maliyet şirketinize bağlıdır.
118 sayılı ortak komitede sık gördüğümüz hatalar
- Yanlış sektör. Süpermarketler için ağırlıklı olarak uzun raf ömürlü pasta yapan bir pastacı 118.03'e değil, endüstriyel pastanelere bağlı olabilir. Barem faaliyet alanına bağlıdır ve faaliyet alanı ürünlerinizi izler.
- 30 eylülde sayım yok. Sayım yapmadan 20 işçiye ulaşan bir fırın ocaktan itibaren yanlış baremi uygular ve işçilerine bildirimi kaçırır.
- Primsiz giriş ücreti. Altı ay giriş ücreti ödeyip sonra primi unutan küçük bir fırının her yeni işçiye ücret borcu olur.
- Yıl sonu priminin dışında kalan primler. Hafta sonu, gece ve vardiya primleri değişken kısma dahildir. Yalnızca saat ücretini alan az öder.
- Endekslenmeyen fiili ücretler. Baremin üzerinde ödeseniz bile ocakta endekslersiniz.
- PK 118'deki satış elemanı. Ağırlıklı olarak satış yapan kişi PK 201'e aittir. Yanlış komite yanlış primler ve yanlış fon katkıları demektir.
Business Centrum sizin için ne yapar
Business Centrum işçilerinizin PK 118'in hangi sektörüne ait olduğunu belirler, büyük veya küçük fırın sayımını her yıl takip eder ve baremleri, endekslemeyi, primleri ve flexi-job'ları bordro yönetiminize doğru şekilde işler. Acerta ile çalışıyoruz ve Gent'te sabit bir muhatabınız var.